CÁ LƯỠI TRÂU KHO TIÊU

Cá lưỡi trâu (hay còn được gọi với những với cái brand name khác như: cá lưỡi mèo, cá lưỡi bò, cá bơn…) một các loại cá rất gần gũi thường hay xuất hiện trong các bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Loại cá da trơn này có điểm sáng với nhì mắt ở về một phía cùng thân hình dẹp giống lưỡi trâu. Một số loại cá này cực kỳ dồi dào với không “hiếm gồm khó tìm” đâu các bạn nhé. Các bạn cũng có thể mua sống chợ hoặc khôn cùng thị với nhiều kiểu như: cá tươi, cá phơi một nắng tốt phơi khô...

Bạn đang xem: Cá lưỡi trâu kho tiêu


1. Phương pháp làm cá lưỡi trâu tươi cừu giòn sả ớt tiêu hóa giòn rụm2. Giải pháp làm cá lưỡi trâu một nắng rán giòn ngọt giết bùi béo3. Cách làm cá lưỡi trâu kho tiêu ngon thơm béo đậm chất dân dã4. Phương pháp làm cá thờn bơn rán nước mắm xoài đậm chất miền Trung5. Biện pháp làm món cá lưỡi trâu đun nấu canh chua ngọt thanh đậm đà7. Phương pháp nấu cá lưỡi trâu tươi phi lê hấp rau quả thơm ngon8. Bí quyết làm thờn bơn rim nước tương, mirin loại Nhật9. Bí quyết làm chả cá lưỡi trâu thì là kiểu Nhật10. Cách làm cá lưỡi trâu nướng nóng sa tế

Chắc hẳn bạn sẽ thường nghe tín đồ ta nói đến những món ăn dân gian quen nằm trong được chế tao từ nguyên vật liệu cá này như: cá lưỡi trâu cừu giòn, thô cá lưỡi trâu cừu sả ớt, kho tiêu hoặc nấu nướng canh chua… vào bài share sau đây, hecap.org vẫn hướng dẫn các bạn làm các món ngon từ một số loại cá này, mang đến bữa trưa hay bữa tối của gia đình bạn càng thêm đậm đà phong phú.

*
Cá lưỡi trâu tươi cùng cá sẽ qua chế biến tẩm ướp sẵn. Ảnh: internet.

1. Phương pháp làm cá lưỡi trâu tươi rán giòn sả ớt tiêu hóa giòn rụm

1.1. Nguyên liệu

Cá lưỡi trâu tươi: 500 gramSả băm:100 gramỚt băm: 50 gramRượu trắng: trăng tròn mlGia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn…
*
Chuẩn bị cá tươi cùng các nguyên vật liệu sả ớt. Ảnh: internet.

1.2. Các bước làm cá lưỡi trâu rán sả ớt chuẩn chỉnh đậm vị “đưa cơm”

Cá thiết lập vêề tách bóc bỏ phần domain authority đen, dìm nước muối loãng khử tanh 15 phút, rửa sạch lại nhằm ráo.Trộn đông đảo sả ớt băm với xíu muối và 20ml rượu trắng để ướp cá.Cá đã ráo sử dụng dao khứa vài đường chéo ngắn bên trên thân, cho sả ớt vào ướp kích cỡ 2 tiếng.Đun nóng chảo dầu, thả cá vô chiên trên lửa vừa, cứ 5 phút trở mặt cá một lần để cá chín vàng phần lớn 2 mặt.Cho cá chín ra dĩa, dùng tầm thường với cơm trắng nóng với nước mắm ớt.
*
Cá lưỡi trâu rán sả ớt giòn rụm, đậm đà ngon không gì sánh bằng. Ảnh: internet.

2. Bí quyết làm cá lưỡi trâu một nắng rán giòn ngọt giết bùi béo

2.1. Nguyên liệu

Cá lưỡi trâu một nắng: 500 gramỚt chuông đỏ: 1 quảỚt chuông xanh: 1 quảTỏi, ớt bămThì là: 3 cọngGiấm gạo lên menBột tẩm khô rán giònGia vị: đường, muối, dầu mè, dầu ăn, nước tương…
*
Nguyên liệu bao gồm cho món cá lưỡi trâu cừu giòn tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Biện pháp nấu món cá lưỡi trâu rán vàng giòn với ớt chuông khiến người nào cũng thích

Cá lưỡi trâu lột da, khứa vài đường trên thân, ướp cùng với ớt băm 10 phút.Ớt chuông đem nướng cháy phần vỏ ngoài, gọt bỏ phần đen, cắt miếng nhỏ vừa ăn.Pha nước xốt: 4 muỗng nước tương, 3 muỗng nước dấm lên men, 3 thìa đường, 1/4 muỗng cafe muối, xíu bột ngọt, đun nóng quấy tan rồi đến tỏi ớt băm, dầu mè vào. Sau đó, cho ớt chuông nướng vào xốt, ngâm khuôn khổ 15 phút.Đun rét dầu ăn, tẩm cá qua bột khô cừu giòn, thả vào chảo rán vàng cùng 1 cọng thì là, vớt ra nhằm ráo dầu.Cho cá chín ra dĩa, ăn kèm xốt ớt chuông chua ngọt sẽ khá ngon.
*
Thịt cá giòn ngọt, vị ngon thơm giòn ai cũng thích mê. Ảnh: internet.

3. Biện pháp làm cá lưỡi trâu kho tiêu ngon thơm béo đậm màu dân dã

3.1. Nguyên liệu

Cá lưỡi trâu: 5 conỚt cay: 2 tráiHành lá: 3 nhánhGia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, bột ngọt…
*
Nguyên liệu cho món cá lưỡi trâu kho tiêu đơn giản. Ảnh: internet.


3.2. Phía dẫn bí quyết làm món cá lưỡi trâu kho tiêu thơm đậm

Cá đem bóc bỏ lớp domain authority đen, cọ xát muối, ngâm trong nước muối hạt loãng trung bình 15 phút rồi cọ lại cho sạch đẹp và để ráo.Ớt, hành lá rửa sạch, cắt khúc.Cho ớt, hành lá, 2 muỗng coffe tiêu, 1 muỗng coffe bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cafe đường, trộn hầu hết và ướp cá 15 – đôi mươi phút.
*
Các cách sơ chế với ướp cá 1-1 giản. Ảnh: internet.Đun nóng chảo dầu ăn, trút phần cá đã được ướp trước đó vào đảo đều mang lại săn lại.Đổ ít nước lọc vào cá, đun tới lúc nước sôi và sệt lại thì hạ nhỏ tuổi lửa.Kho cá tầm đôi mươi phút tới khi cạn nước, cá chín đều, ngấm vị thì tắt bếp.
*
Món cá kho tiêu giữ mùi nặng thơm đậm của tiêu xay kết hợp với vị đậm đà cùng beo mập của cá. Ảnh: internet.

4. Bí quyết làm cá thờn bơn chiên nước mắm xoài đậm chất miền Trung

4.1. Nguyên liệu

Cá lưỡi trâu: 3 conXoài xanh nhiều loại chua: 50% tráiỚt, tỏi, gừng, đườngNước mắm ngon

4.2. Biện pháp chiên cá lưỡi trâu với nước mắm nam ngư xoài cấp tốc gọn đơn giản và dễ dàng ngay tại nhà

Làm sạch sẽ cá, cắt vứt đầu, tỉa vây đuôi, để ráo nước.Đun nóng chảo dầu, đến cá vào chiên trực tiếp hoặc tẩm qua không nhiều bột khô chiên giòn cũng khá ngon.Trở phần đa 2 mặt mang lại cá chín đá quý thì vớt đến ráo dầu.Xoài chua bào sợi, pha thêm chén bát nước mắm ớt tỏi để chan lên xoài rồi trộn hồ hết lên.
*
Công đoạn bào xoài và chiên cá bên trên bếp. Ảnh: internet.

Xem thêm: Bí Quyết Lựa Chọn Và Sử Dụng Băng Tan Quấn Ống Nước, Băng Tan Quấn Ống Nước

4.3. Biện pháp pha nước mắm nam ngư chấm cá hình dáng xứ biển miền Trung

*
Cá lưỡi trâu chiên mắm xoài ăn một lần là ghiền mê ngay. Ảnh: internet.

5. Phương pháp làm món cá lưỡi trâu nấu canh chua ngọt thanh đậm đà


5.1. Nguyên liệu

500 gram cá lưỡi trâu1/4 trái dứa (thơm)2 trái cà chua5 trái đậu bắp2 nhánh bạc đãi hà100 gram giá bán đỗ50 gram me vắtHành lá, rau xanh ngổHành khô, tỏiGia vị: muối, phân tử nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
*
Chuẩn bị các vật liệu cho món canh chua cá. Ảnh: internet.

5.2. Công việc nấu canh chua cá lưỡi trâu ngon không tanh

Cá lưỡi trâu làm sạch vảy, mổ bụng bỏ hết các chất bẩn, sử dụng muối chà xát lên thân cá cùng rửa không bẩn lại với nước, nhằm ráo.Ướp cá với không nhiều bột ngọt, nước mắm, đường, khoảng tầm 20 phút cho thấm.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau. Hành thô rửa sạch, băm nhỏ.Bạc hà lột hết vỏ bên ngoài, xắt khúc xéo với bóp muối hạt thật kỹ.Đậu bắp thái khúc xéo. Dứa cọ sạch, thái xéo.Rau mùi, rau ngổ, giá đỗ cọ sạch, nhằm ráo.
*
Sơ chế vật liệu và tiến hành nấu canh chua cá. Ảnh: internet.Đun lạnh dầu nạp năng lượng trong nồi, phi thơm hành băm cho dậy mùi hương thơm, đổ cà chua vào xào thật chín.Me vào chén với số lượng nước nóng, lọc đem phần nước cốt me và vứt hạt.Cho nước cốt me vào nồi canh, thêm đậu bắp, bạc hà, ớt, dứa vào.Nêm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng và đun nồi canh chua sôi bùng lên.
*
Canh chua cá ngon dùng thông thường cơm nóng ăn uống thơm ngọt đuối cả ruột. Ảnh: internet.

6. Bí quyết làm thô cá lờn bơn 1 nắng nướng thơm ngon

Nguyên liệu:

2 – 3 nhỏ khô cá thờn bơn 1 nắng (cá lưỡi trâu)

Cách làm:

Đặt 1 vỉ nướng lên bếp gas, bật phòng bếp làm nóng vỉ.Xếp thô cá lên phía trên vỉ, nướng 2 phút mỗi mặt, cho đến khi khô cá quéo lại là được.
*
Khô cá cá bơn 1 nắng và nóng nướng chấm tương ớt làm “mồi nhậu” ngon không còn sảy! Ảnh: Internet

7. Bí quyết nấu cá lưỡi trâu tươi phi lê hấp rau củ thơm ngon

7.1. Nguyên liệu

Cá thờn bơn phi lê: 4 miếng lớnCần tây: 2 nhánh (cắt gốc, thái khúc)Súp lơ: 8 bông (thái miếng dài nhỏ, cọ sạch, để ráo)1/2 củ cà rốt (gọt vỏ, xắt miếng dài)1 cụ cải bó xôi (rửa sạch, để ráo)Ít tiêu xay, muối1/2 muống nêm canh bột năngGia vị: 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng canh con đường trắng, 2 muỗng canh nước tương1 thìa coffe tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng bămVài nhánh hành lá (trụng nước sôi mang lại dai, để ráo)

7.2. Biện pháp làm món cá lưỡi trâu phi lê hấp rau củ củ

Rửa sạch sẽ thịt cá phi lê, sử dụng khăn giấy thấm ráo nước. Rắc muối, tiêu xay 2 khía cạnh miếng cá nhằm ướp tối thiểu 10 phút. Để cá ngấm vị ngon hơn, chúng ta có thể cho cá ướp muối hạt tiêu trong tủ lạnh.
*
Bước ướp cá phi lê với muối bột tiêu cho thấm vị. Ảnh: InternetXếp từng miếng cá phi lê lên phương diện phẳng sạch, trải cải bó xôi bên trên. Sau đó, xếp cà rốt, súp lơ, đề nghị tây đặt ngang bên trên cải bó xôi, rồi cuộn miếng cá lại bó rau củ bên trong. Sử dụng hành lá cột chặt cá cuộn rau củ lại. Triển khai với phần vật liệu còn lại với công việc tương tự.Cho các phần cá cuộn rau củ vào nồi hấp, đậy nắp kín. Hấp cá ít nhất 15 – trăng tròn phút mang đến khi thật chín cùng rau củ là được.Làm sốt ăn kèm: Đun rét 1 muống nêm canh dầu nạp năng lượng trong chảo vừa. Mang đến gừng, tỏi xay vào phi thơm. Sau đó, cho các gia vị vào chảo, hòn đảo đều. Trộn loãng bột năng với cùng 1 muỗng canh nước lọc, rồi chế vào chảo, đảo đều trộn nước sốt sệt lại. Nóng sôi cạn bớt, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu xay thì tắt bếp.Dọn cá lưỡi trâu cuộn rau củ hấp ra dĩa, trang trí đẹp mắt. Rưới nước sốt lên trên mặt cá và hưởng thụ ngay mang đến nóng.
*
Cách làm cá lưỡi trâu cuộn rau củ hấp thơm ngon. Ảnh: Internet

8. Phương pháp làm lờn bơn rim nước tương, mirin hình trạng Nhật


8.1. Nguyên liệu

Cá bơn: 2 khúc (rửa sạch, vứt da một bên cá)Nước sốt: 30 ml nước tương, 30 ml rượu trắng, 1 thìa canh con đường trắng, 15 ml nước lọc4 lát gừng tươi sẽ cạo vỏ1 muỗng canh mirin

8.2. Giải pháp rim cá lưỡi trâu với nước tương mirin ngon loại Nhật

Dùng khăn giấy ngấm cá ráo nước. Lấy dao khứa vài đường xéo trên miếng cá để dễ dàng thấm gia vị. Ngâm cá trong đánh rượu trắng khoảng chừng 5 – 10 phút để khử tanh.Pha tất cả hổn hợp nước sốt trong chén khác. Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn uống trong chảo nhỏ, mang lại gừng tươi vào hòn đảo đều. Gừng dậy mùi hương thơm thì đổ nhẹ phần nóng vào chảo, đảo đều.Nước tương sôi, các bạn cho cá vào áp chảo 2 mặt mang đến chín đều. Căn vặn lửa nhỏ, sử dụng miếng giấy bội nghĩa đậy trên mồm chảo lại, rim cá ít nhất 15 phút.Khi nước nóng rim cá lưỡi trâu cạn bớt, sánh sánh lại thì đến rượu mirin vào, đảo nhẹ đều. Rim cá thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa, trang trí món ăn theo sở trường và thưởng thức.
*
Món cá lờn bơn rim giao diện Nhật đậm chất hương vị. Ảnh: Internet

9. Bí quyết làm chả cá lưỡi trâu cho nên kiểu Nhật

9.1. Nguyên liệu

200 gram giết mổ cá lờn bơn phi lê (xát muối, cọ sạch, để ráo)100 gram tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, rửa sạch, để ráo)100 gram thịt nạc thăn heo xay4 – 5 nhánh lá chính vậy (rửa sạch, để ráo, băm nhỏ)1/2 củ cà rốt (gọt vỏ, băm nhỏ)1/2 muỗng canh bột năng2 tép tỏi bămGia vị: 1/2 muỗng canh bột nêm, xíu muối hạt tiêu, 1 muống nêm canh nước mắm, xíu mì chính

9.2. Cách làm chả cá thờn bơn do đó kiểu Nhật

Cho cá phi lê, tôm vào đồ vật xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Thêm thịt nạc xay thuộc thì là, tỏi băm, cà rốt, các gia vị vào xay bình thường với tôm với cá.
*
Xay nhuyễn tôm với cá, thì là, gia vị, cùng quết dẻo. Ảnh: InternetĐổ tất cả hổn hợp vừa xay ra đánh sạch, đeo găng tay vào thẳng trộn các thành phần hỗn hợp cho quết lại dính dẻo là được. Chia tất cả hổn hợp thành các phần nhỏ tuổi vừa ăn, nắn hình ê lip.
*
Món chả cá lưỡi trâu cho nên thơm ngon kiểu dáng Nhật đã hoàn thành với màu sắc phong phú. Ảnh: Internet

10. Bí quyết làm cá lưỡi trâu nướng nóng sa tế

10.1. Nguyên liệu

Nước sốt: 1 muống nêm canh ớt sa tế (tùy khẩu vị), 1/2 thìa coffe đường trắng, không nhiều tiêu xay, 1 xíu bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh muối tỏi Tây Ninh1 con cá lưỡi trâu đã làm cho sạch ruột, tiến công vẩy, xát muối, rửa sạch

10.2. Biện pháp làm cá lờn bơn nướng sốt sa tế thơm ngon

Làm lạnh lò nướng ở tầm mức 220 độ C khoảng chừng 15 phút. Trong những lúc đó, pha gia vị làm nước nóng sa tế trong chén, kiểm soát và điều chỉnh gia vị theo sở thích.Cho cá lờn bơn lên giấy bạc, rưới phần lớn sốt sa tế lên mọi 2 mặt cá. Ướp cá ít nhất 20 phút rồi gói kín đáo giấy bội nghĩa lại.Cho cá vào lò nướng 220 độ C khoảng chừng 11 – 15 phút là cá chín mềm. Mang cá ra và thưởng thức nóng.
*
Món cá lờn bơn nướng sốt sa tế thơm ngon mang đến bữa tiệc nhỏ dại tại gia cuối tuần. Ảnh: Internet

Bật mí cho các bạn điều này nhé, cá lưỡi trâu có tác dụng bổ sung dưỡng chất omega-3 đến cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư, giảm viêm nữa đấy. Vậy chúng ta còn e dè gì nhưng không bào chế ngay những món nạp năng lượng thơm ngon từ một số loại cá này, cho bữa cơm nhà bản thân thêm đầy dinh dưỡng. Thưởng thức vị làm thịt ngọt, phệ bùi của món cá quyện chung những loại rau cải và nước chấm nạp năng lượng kèm, đảm bảo an toàn sẽ đem về cho mái ấm gia đình bạn những bữa cơm trưa ngon lành và hết sức ưng ý.