Dulce de leche là gì

Dulce de leche là gì? Vâng, theo định nghĩa, dulce de leche là 1 caramel kem có tác dụng từ sữa ngọt cùng giảm. Mặc dù nhiên, điều này không bắt đầu mô tả vị ngọt ko kem cùng vị đắng mềm nhưng mà caramel này sở hữu.

Bạn đang xem: Dulce de leche là gì

Thường xuyên độc nhất vô nhị trong nhà đất của chúng tôi, nước sốt deche de leche của cửa hàng chúng tôi được thực hiện như một hồ bơi cho táo apple tart sắc nét, - ngâm caramel cuối cùng. Nhưng, một trong các hai phương pháp cũng khiến cho một cơ sở tuyệt đối cho kem, điền hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho bánh hoặc bánh quy và rất có thể được whipped lên vào trong 1 ngọt, caramel frosting.

Bạn hoàn toàn có thể mua dulce de leche tại một số shop tạp hóa, cơ mà tôi đang dạy cho chính mình HAI phương pháp làm dulce de leche trong nhà cho nước sốt caramel đơn giản là ko thể đánh bại được.

*

Phương pháp # 1: làm dulce de leche phương pháp chết bất chấp

Hãy ban đầu với đa số gì tôi hotline là "cái chết-bất chấp phương pháp nào." Âm thanh thú vị, bắt buộc không? Nó đích thực không ăn hiếp dọa cuộc sống đời thường NHƯNG có một số trong những câu chuyện ma của lon nổ khi sử dụng phương thức này.

Hãy nhằm tôi giải thích bản thân mình: Trước hết, tôi chưa lúc nào có thể có thể nổ tung trên tôi. Chúng ta thấy phương thức này biến hóa một thông thường của sữa đặc gồm đường vào trong 1 caramel color đồng, giàu chỉ bằng cách đun sôi trong một chảo nước trong khoảng 3 giờ. Điều gì tạo ra nguy cơ tiềm ẩn nổ là lúc không thể ngập chìm trọn vẹn trong nước sôi.

Điều này có ý nghĩa gì cùng với bạn? những lần bạn thường xuyên phải quay trở về nồi và đổ thêm một chút nước để bảo đảm có thể ngập nước tốt. Tôi đã từng sử dụng cách thức này tại nhà hàng quán ăn tôi đã làm việc để gia công cho nó hàng chục và hàng trăm lần mà không tồn tại lon nổ.

Có điều nào đó kỳ diệu do đó về câu hỏi biến một lon sữa trắng có màu trắng thành nước nóng caramel với hết sức ít công việc.

Tôi thường xuyên và làm tối thiểu một vài ba lon vào trong 1 thời điểm lúc tôi thực hiện kỹ thuật nấu nạp năng lượng này.

*
*
Làm 1 cốc

Thành phần

1 lon sữa đặc bao gồm đườngNồi nước sôi lớn

Hướng:

1. Đun sôi một nồi nước lớn. Hãy chắc hẳn rằng rằng bạn đặt đầy đủ nước trong chảo nhằm hoàn toàn bao hàm các bạn có thể về để nấu ăn.

2. đem nhãn ra khỏi lon sữa đặc có đường và cảnh giác nhúng nó vào nước sôi bằng phương pháp sử dụng một song dép hoặc một chiếc muỗng có rãnh. Hãy chắc chắn rằng các bạn đặt lon trên mặt của nó, vày vậy nó hoàn toàn có thể cuộn xung quanh. Nếu khách hàng đặt đáy rất có thể hoặc bên trên xuống, nước sôi rất có thể làm cho nó bị dội lên cùng xuống (điều này đích thực gây phiền nhiễu).

3. nấu bếp hộp rất có thể trong 3 giờ, bảo đảm hộp có thể được bao che bằng nước các lúc. Thêm nước sôi ví như cần.

Xem thêm: Máy Chạy Bộ Kingsport Có Tốt Không, Tôi Nên Mua Máy Chạy Bộ Hãng Nào Tốt Nhất

4. thực hiện một đôi thongs, một ngã ba hoặc một muỗng rãnh, lấy lon thoát ra khỏi chảo cùng đặt nó lên một mặt phẳng chịu nhiệt để triển khai mát. Hãy chắc chắn rằng rằng nó đang nguội đến ánh sáng phòng trước khi bạn mở lon, còn nếu như không thì dulce de leche đã phun ra như 1 đài xịt nước.Sau khi nguội, khuấy cho tới khi mịn.

5. làm cho mát dulce de leche có thể được bảo quản, bít kín, ở bên trong gầm tủ lạnh đến 3 tuần

*

Phương pháp # 2: Dulce de leche theo phong cách thấp và chậm

Cách tiếp theo là hết sức thỏa mãn, vào một khu nhà ở rất nhỏ dại trên mặt đường Prairie. Ý tôi là, khiến cho nó trường đoản cú sữa, đường, muối và một chút ít baking soda. Tôi đoán giả dụ tôi thực cuộc sống trên đồng cỏ, tôi đang tự mình nắm sữa bò!

Ở đây, sữa sôi cùng với đường, một tiếng thì thầm của muối bột và một chút baking soda, nhưng mà gây ra không hề ít bọt nhưng được thiết kế với để giữ cho các cục u sinh hoạt vịnh. Bạn có nhu cầu sữa để đun sôi đều đặn toàn thể thời gian - không thực sự nhanh mà lại nó sôi và không quá chậm mà quy trình mất cả ngày, chỉ cần ổn định.

Và, chưa hẳn quá lâu, bạn sẽ có một caramel màu sắc đồng thực sự, đã bớt xuống một trong những phần nhỏ so với trước đó nhưng đã trở thành một hỗn hợp kỳ diệu để đậy kem, cà phê, bánh ngọt và một chiếc muỗng thật rất đẹp mắt.

*
Làm 1 một nửa chén

Thành phần

3 bát sữa nguyên chất, chia3/4 bát đường1/4 thìa cà phê muối kosher1/2 muỗng cà phê baking soda

Hướng:

1. phối kết hợp 3 ly sữa nguyên chất, đường, muối với baking soda vào trong chảo nước nóng lớn. Đun các thành phần hỗn hợp sôi với xem cẩn thận; baking soda sẽ tạo nên hỗn hợp bong bóng lên.

2. Hạ nhiệt xuống tới mức trung bình phải chăng và bé dại lửa cho đến khi giảm xuống còn 1 1/2 chén caramel màu sắc đồng, khoảng chừng 1 giờ cùng 15 phút.

3. lọc dulce de leche qua lưới lọc.

4. che và tủ rét trong buổi tối đa 1 tuần.

*
Hãy test một hoặc test cả hai và tiếp đến trở lại và đến tôi biết từng nào bạn yêu dấu nó và phần đa gì bạn đã có tác dụng với nó!