LẨU NẤM HẢI SẢN CHUA CAY

Cùng Bếp Trưởng Á Âu tò mò cách thổi nấu lẩu hải sản cay chua đậm đà với nước dùng cay cay, chua nhuốt nhuốt và bát ngát hải sản ăn uống thật mê ly. Lẩu là món ngon hằng ngày dễ ăn uống lại rất dễ làm, cân xứng để họp mặt anh em tại bên hoặc thay đổi bữa nhân một ngày vào buổi tối cuối tuần cho bữa ăn thêm ngon miệng. Cạnh bên đó, BTAAu cũng biến thành hướng dẫn bàn sinh hoạt nấu ăn ngon cũng như cách chọn thủy sản tươi sống nhé!

*
*
Lẩu hải sản chua cay vô cùng kích thích vị giác

Trong nhà hàng siêu thị Việt Nam có tương đối nhiều loại lẩu không giống nhau, từng một loại có hương vị đặc thù riêng nhưng lại món như thế nào cũng lôi cuốn người dùng. Mặc dù trong số đó, lẩu hải sản chua cay vẫn xứng danh là “hoa hậu” vị hương vị cân xứng với phần nhiều người thưởng thức, phòng ngán và rất có thể kết vừa lòng được với khá nhiều loại nguyên liệu khác biệt để thưởng thức cùng. Cũng chính vì vậy, nạp năng lượng loại lẩu này vừa bổ sung được chất đạm từ mối cung cấp hải sản, vừa không phải lo ngại nóng trong fan vì sẽ có các loại nấm, rau sạch “đền bù”. Ngay bây giờ, hãy vào phòng bếp và thực hiện ngay cách nấu bếp lẩu hải sản thập cẩm rất ngon này cùng chúng tôi.

Bạn đang xem: Lẩu nấm hải sản chua cay


Chi tiết bí quyết nấu lẩu hải sản ngon dễ dàng và đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

100g làm thịt bò200g tôm500g nghêu300g mực1kg xương con kê (có thể thay thế sửa chữa bằng xương heo)3 cây sả100g nấm2 trái ớt hiểm1 củ tỏi2 trái cà chua½ trái thơm30g me1 quả chanhGia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, rượu ngũ vị hương, con đường phèn, con đường cátRau ăn uống kèm: rau muống, rau củ nhút, lục bình tây, bông chuối… (bạn có thể dùng thêm các loại rau xanh khác mà mình yêu thương thích)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2 cây sả thái lát mỏng. 1 cây đập dập, giảm khúc.

Cà chua, thơm băm nhuyễn kế tiếp cho vào miếng vải mỏng tanh vắt đem nước. Còn nếu như không thích băm, chúng ta cũng có thể cho cà chua và thơm vào thứ xay nhuyễn tiếp đến vắt lấy nước, bỏ phần xác.

Ớt giảm lát.

Chanh thế lấy nước cốt để triển khai nước chấm.

Nấm rơm rửa sạch, cho chỗ gốc.

Mực có tác dụng sạch, bạn có thể khứa các đường bé dại để chế tác bông mực. Tôm cắt quăng quật râu, rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái theo từng lát mỏng. Nghêu ngâm đã cho ra sạch cát, cọ sạch. Bày toàn bộ ra dĩa nhằm nhúng cùng lẩu.

Ngâm me cùng với 1/3 bát nước ấm, đánh cho me chảy ra rồi lọc đem nước.

Các một số loại rau ăn cùng nhặt kỹ, cọ sạch, cắt từng khúc một vừa ăn, nhằm ráo.

Ninh xương

Xương con gà rửa sạch, chần sơ nước sôi vào 3 phút, tiếp nối lấy ra cọ sạch, bỏ vô nồi khoảng 2 lít nước hầm vào 45 phút để lấy nước dùng.

Bạn hoàn toàn có thể cho vào nồi khoảng 3 củ hành tím đập dập để nước dùng thơm hơn.

Xem thêm: Mã Chiêu Đệ Phần 2 ": "Cắt Ngực", Cắt Luôn Cả Cốt Phim, Anh Hùng Phong Thần Bảng 2

Trong quá trình đun, chúng ta nên vớt bọt để nước dùng trong thơm.

*
*
Hầm gà để mang nước sử dụng nấu lẩu

Nấu xốt sâu cay nêm lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm, vàng tỏi, sả. Tiếp theo, các bạn cho vào chảo 1 muỗng nhỏ canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế hòn đảo đều lên. Đây là cách hỗ trợ cho nồi LẨU HẢI SẢN có màu sắc đẹp hơn.

Nêm vào chảo xốt 5 muống nêm canh nước mắm, ½ muỗng nhỏ canh muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cafe rượu ngũ vị mùi hương (bạn hoàn toàn có thể thay vậy rượu ngũ vị hương bằng rượu nếp, rượu gạo), nước me (nếu chúng ta không phù hợp vị chua của me có thể thay thế bằng ¼ bát nước cốt chanh), 40g mặt đường phèn, nước thơm, cà chua đã núm ở trên, sả cây đập dập, nấm. Bạn hâm sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

*
*
Nước xốt chua ngọt, ngoncho món lẩu. Ảnh: Internet

Nấu nước lẩu

Lọc đem nước hầm xương gà. Sau đó, các bạn đổ toàn bộ phần xốt cay chua nêm lẩu vào trong nồi nước dùng, đun sôi lên. Lúc này, chúng ta có thể nêm nếm lại theo hương vị của mình.

*
*
Nước lẩu chua cay. Ảnh: Internet

Làm nước chấm

Cho 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén nhỏ dại và trộn phần lớn lên. Sau đó, bạn cho vào ¼ muỗng cà phê muối, tiếp tục đánh đều cho các loại các gia vị quyện vào nhau và trở đề nghị sánh đặc là vẫn hoàn thành.

Trình bày với thưởng thức

Múc nước LẨU ra nồi lẩu mini, dọn kèm với những loại hải sản, giết thịt bò, rau ăn kèm. Nhúng hải sản, thịt và rau vào nước lẩu, bạn cũng có thể ăn cùng rất bún, mì và nước chấm.

*
*
Các một số loại hải sản, thịt, rau vẫn nhúng trong nước lẩu. Ảnh: Internet

Một số xem xét và túng quyết

Trên đó là khẩu phần cho 4 – 6 người ăn và xác suất gia vị mang đến 2 lít nước lẩu. Giả dụ số người ăn uống nhiều hoặc không nhiều hơn, bạn có thể gia giảm định lượng.Với mực, bạn nên khứa những đường bé dại để chế tạo ra bông vừa ưa nhìn vừa không xẩy ra dai.Với tôm, nếu gia đình có em bé, bạn có thể bỏ đầu, bóc vỏ với lấy chỉ đen trước lúc nhúng lẩu.Ngoài các loại thủy sản trên, chúng ta có thể thêm cá tươi (cá diêu hồng, cá bông lau, cá basa…), chả cá.Bạn nên sắp xếp hải sản, thịt với rau một giải pháp đẹp mắt, gọn gàng trên dĩa nhằm món lẩu thêm hấp dẫn.Nếu ý muốn thêm độ cay với chua, bạn cũng có thể thêm sa tế cùng chanh ở bước nấu xốt chua cay.Hỗn thích hợp xốt chua cay phải được xào qua trước lúc cho vào nồi, không nên cho từng gia vị vào nồi nước lẩu vì sẽ không tạo được mùi cùng màu hấp dẫn.

Kinh nghiệm chọn thủy sản tươi ngon cho món lẩu

Trước tiên khi thổi nấu lẩu, bạn cần chọn được thủy hải sản thật tươi thì khi ăn mới có cảm giác ngon miệng, an toàn.

Đối với tôm thẻ, các bạn quan gần cạnh thấy bản thân tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, cần sử dụng tay ấn với lướt vơi dọc thân tôm thấy trơn tuột tru và bao gồm độ bọn hồi, không xẩy ra lõm, không thấy nhớt là tôm vẫn tồn tại tươi. Nếu như bạn cảm thấy bao gồm gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì không nên chọn.Đối với mực để nấu lẩu, bạn hãy lựa chọn mực lát, dày miếng, dĩ nhiên thịt và căng bóng, khi ấn nhẹ thấy không xẩy ra lún xuất xắc nhớt.Nghêu bạn tuyệt đối không đem nghêu đã há miệng bởi vì đó là nghêu đang chết, khi nấu phải nghêu bị tiêu diệt sẽ làm cho cả nồi lẩu bám mùi rất khó khăn ăn.

Cách làm cho nước lẩu hải sản không yêu cầu xương

Ngoài cách nấu nước lẩu trên, chúng ta cũng có thể không dùng xương nhằm nấu nước dùng cố vào sẽ là sử dụng các gói gia vị nấu lẩu tất cả sẵn trên thị phần hiện nay.Cách nấu giống như như trên, mặc dù nhiên chúng ta có thể dùng nước lạnh hâm sôi lên, cho hỗn hợp xốt chua ngọt và gói gia vị nấu lẩu vào là đã bao gồm ngay nồi nước lẩu thơm ngon.

Những chú ý khi ăn uống hải sản

Nên chọn thủy hải sản tươi, sạch, có bắt đầu rõ ràng, thủy sản kém tươi đã là xuất phát gây yêu cầu nhiều bệnh lý nguy hiểm.Nên nạp năng lượng khi nấu chín và chế biến hợp vệ sinh.Không nên ăn loại đã bào chế để qua đêm, cho dù đã cho vào tủ lạnh tuy nhiên những vi khuẩn cũng thể xâm nhập với gây hỏng thức ăn.Không nên nạp năng lượng chung với những loại thực phẩm nhiều vitamin C đặc biệt là các loại bao gồm vỏ gần kề xác như tôm, nghêu, ốc, sò… vì rất có thể sẽ tạo ra phản ứng tạo thành hóa học độc hệt như thạch tín…

Lẩu hải sản ăn với rau củ gì?

Thông thường, Lẩu hải sản ăn kèm với những loại rau củ như: hoa chuối, cải ngọt, tần ô, rau muống, rau xanh nhút, cải thảo, kèo nèo, bông súng, bông so đũa, các loại nấm nhất là nấm kim châm, bào ngư, mộc nhĩ rơm, nấm mèo hương…

*
*
Lẩu thủy hải sản chua cay hoàn toàn có thể ăn cùng với rất nhiều loại rau không giống nhau. Ảnh: Internet

Cách nấu bếp lẩu hải sản cay chua rất đơn giản và dễ dàng nhưng cũng không hề kém phần thơm và ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang hy vọng “ghi điểm” cùng với ai đó bằng những món ăn ngon mỗi ngày, vậy hãy thử quan tâm đến đến lẩu hải sản sâu cay xem sao nhé. Nếu mong muốn học thêm công thức, bí quyết nấu các món lẩu khác, bạn có thể điền ngay thông tin vào form dưới để được tứ vấn chi tiết hơn về công tác học.