Chả Cá Hấp Nha Trang

Không hệt như chả cá ở những nơi khác, Chả cá Nha Trang được gia công từ cá biển, không phải làm từ các loại cá sông. Nguyên liệu để làm chả cá Nha trang chủ yếu tự cá thu, cá mối, cá nhồng hương. Những một số loại cá này tạo nên hương vị nhẹ ngọt với độ dai ngon của món chả cá Nha Trang trứ danh. Ví như như ai đó đã từng một lượt thưởng thức chắc rằng sẽ cần thiết nào quên được sức thu hút đặc biệt của món nạp năng lượng này.

Hôm nay, DASAVINA xin phía dẫn chúng ta cách làm cho món chả cá Nha Trang thơm ngon chuẩn vị nhé!

Bạn đang xem: Chả cá hấp nha trang

Hướng dẫn có tác dụng món chả cá Nha Trang

Nguyên liệu sẵn sàng làm món chả cá Nha Trang

Cá côn trùng 800gr (ngoài cá mối có thể dùng cá thu, cá nhồng, cá đỏ… hầu hết được)Cá thác lác 200grThịt lợn nạcHành phiĐầu hành trắngTỏi phiGia vị: muối, phân tử nêm, bột ngọt, đường

Công đoạn làm cho cá yên cầu sự kỳ công nhất

Cá lóc vảy, phẫu thuật theo dọc mặt đường bụng, mang sạch ruột, chỉ máuDùng chày đập dọc từ chiều xương sinh sống của cáRút xương sống với xương dăm dọc theo chiều từ trên đầu xuống đuôi (làm cách này vẫn lấy được không còn xương)Dùng muỗng nạo giết mổ theo hai bên sườn của cáSau lúc nạo xong xuôi thịt cá, quấn màng thực phẩm, để lên trên ngăn đông tủ giá buốt trong 10-20 phút

Xem thêm: Kỳ Thi Đại Học 2017 - Lịch Thi Chính Thức Kỳ Thi Thpt Quốc Gia Năm 2017

Cho giết cá vào phòng đông để tăng cường độ quện của chả

Bước 2:

Làm tương tự để đưa thịt cá thác lác

Bước 3:

Thịt lợn xay thật nhuyễn

Bước 4:

Trộn các thịt cá vào với nhau cùng 1 chút dầu ăn

Trộn mọi tay đến bao giờ cảm thấy dẻo tay là được

Lưu ý lưu giữ đeo găng tay vải, sau đó đến 1 lớp căng thẳng ni lông bởi vì cá hết sức lạnh

Bước 5:

Vo chả thành từng nắm, đập thật bạo dạn xuống nền sạch. Làm đi làm việc lại nhiều lần để cá tất cả độ chắc, dai

Bước 6:

Nêm vào đường, muối, phân tử tiêu, hành tươi băm nhỏ, hành phi băm nhỏ, tỏi phi băm nhỏ

Trộn thật phần nhiều tay, đề nghị cho những tiêu

Gia sút gia vị tùy theo lượng giết mổ cá

Bước 7:

Cho giò sinh sống (thịt lợn sẽ xay) vào trộn số đông với thịt cá

Bước 8:

Lấy màng quấn thực phẩm quấn chả lại, bỏ vào tủ đông tỏng 1/2 tiếng cho giết thịt chả nghỉ

Bước 9:

Cho 1 lớp ni-lông lót vào khuônCho giết thịt vào khuôn, ấn thiệt chặt

chả cá đạt chuẩn là cần được tạo thành khối chắc

Bước 10:

Cho dầu lấn vào chảo nóng. Đợi dầu sôi khoảng 80 độ C thì mang đến chả vào rán ngập dầu, hòn đảo đều 2 mặt cho đến lúc chả nổi và đưa sang màu ngả quà mỡ kê là chín