LẨU ẾCH MĂNG CHUA CAY

Lẩu ếch đồng măng cay làmón ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡngcao. Hôm nay, Pao Quán sẽ chia sẻ công thức làm món lẩu ếch này tại nhà cho cácbạn. Cùng theo dõi nhé!

Nguyênliệu làm lẩu ếch đồng măng cay

Để có 1 nồi lẩu ếch măngcay cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ếch đã sơ chế sạch: 2kgXương ống: 1kgMăng lá và măng củ: 1kgVáng đậu: 200 gramRau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàuTỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanhDầu ăn, gia vị, hạt nêmBún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Bạn đang xem: Lẩu ếch măng chua cay

Nguyên liệu làm lẩu ếch đồng măng cay

Pao sẽ chia sẻ một chútkinh nghiệm của mình cho chị em trong việc chọn ếch. Chị em nên chọn loại ếchta. Ếch ta có đầu thon, mắt sáng, đùi to, bụng ửng vàng và thường nhỏ con hơnso với ếch Tàu.

Tiếnhành làm lẩu ếch đồng măng cay

Bước 1: Tỏi, sả bóc vỏ, đậpdập. Tỏi chia thành 2 phần.

Bước 2: Ninh xương ống đểlàm nước dùng

Xương ống rửa sạch, luộcsơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau đó đem rửa sạch rồi cho xương vàonồi, thêm 1l nước ninh làm nước dùng.

Khi ninh xương, từ lúc nướcsôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 1h đồng hồ để nước dùng được ngọt. Đừng quên hớtbọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Bước 3: Chiên váng đậu

Cho dầu vào chảo, đợi dầusôi già rồi cho váng đậu vào chiên đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Xem thêm: Mua Bán Laptop Giá Dưới 5 Triệu Đồng, Laptop Dưới 5 Triệu

Bước 4: Ướp thịt ếch

Phần thịt ếch đã sơ chế sạchđem ướp với 1 thìa canh bột nghệ + 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm + 1/2 số tỏi đậpdập. Bột nghệ có tác dụng giúp khử mùi tanh của ếch và lên màu nước lẩu hấp dẫnhơn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đềugia vị đậm đà nhé.

Bước 5: Sơ chế măng

Măng củ đem rửa sạch,thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độccủa măng rùi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước

Bước 6:

Cho chảo lên bếp, thêm 2muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêmsa tế và đảo đều. Tiếp tục thêm măng vào đảo cùng ếch, đến khi măng săn lại thìcho thêm 1/2 chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào đảo đều. Các nàng có thể cho thêm1/2 quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt vào nồi nếu ăn được cay.

Bước 7:

Phi thơm sả đập dập cùng 1/2phần tỏi còn lại. Sau đó cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào.

Bước 8:

Trút phần nước dùng xương ống đã ninh vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu đã chiên vào nồi.

Vậy là món lẩu ếch măngcay ngon tuyệt cú mèo của chúng mình đã sẵn sàng rùi đây. Việc cuối cùng chỉ làchuẩn bị 1 cái bếp từ, đặt nồi lẩu lên bếp. Khi ăn, chúng mình sẽ trút từ từ phầnếch xào măng vào nồi, nhúng rau, có thể chuẩn bị thêm ít đậu phụ ăn cùng cũngngon lắm các nàng ạ.

Chỉ 1 vài bước khá là đơngiản, chúng mình đã có ngay món lẩu ngon cho ngày cuối tuần rồi đấy. Chúc các bạnvào bếp thành công!

Nếu không có thời gianlàm ở nhà, bạn có thể rủ nhau tới Pao để cùng thưởng thức lẩu ếch đồng măng caynha!